Mon "scrapbook", tout simplement

Randonnée

Pain Mastoc

une recette qui m'a été donnée par France Drouin

3 tasses (400g) noix coupées en morceaux (pacanes et amandes non mondées)
4 tasses (600g) fruits secs  (dattes et abricots), à enfariner légèrement

Préparer les fruits et les noix en morceaux

¾ tasse (120g) farine
¾ tasse (190g) sucre
½ c thé (2,5 ml) poudre à pâte
½ c thé (2,5 ml) sel

Ajouter farine, sucre, sel et poudre à pâte

3 œufs
1 c thé extrait de vanille

Battre en mousse légère les œufs et la vanille

Incorporer le mélange d’œufs

Verser dans deux moules graissés (environ 21 x 11 x 7 cms), entièrement tapissés de papier ciré, graissé lui aussi

Cuire environ 1,5 heures à basse température, soit 300°F ou 150°C
(réduire la cuisson à 1h10 plutôt que 1h30, ce qui permet de conserver plus de tendreté au pain)

Démouler rapidement

Trancher presque aussitôt, avec un couteau à pain (dentelé de préférence) épaisseur environ 1 cm.

Une fois refroidies, emballer les tranches par groupes de 2 ou 3, dans du film alimentaire

Peut être congelé, mais se conserve bien au sec